Barisan Pengeluaran Susu UHT

Aliran Proses

Penerimaan Susu Mentah → Penjelasan → Penyejukan dan Penyimpanan Susu → Pra-Pensterilan (15 minit) → Penyahudaraan → Homogenisasi → Pensterilan UHT → Pengisian Aseptik

INTOP boleh membantu anda untuk mereka bentuk barisan pengeluaran Susu UHT dari A hingga Z, dan menyediakan anda dengan peralatan yang berkaitan.

1. Tujuan penulenan susu mentah adalah untuk membuang kekotoran mekanikal dan mengurangkan bilangan mikroorganisma dalam susu. Pemurnian penapisan boleh digunakan. Penapisan kasar mudah melibatkan pemasangan skrin penapis pada tangki penerima susu dan menutupnya dengan berbilang lapisan kain kasa untuk penapisan. Kain penapis hendaklah dibersihkan dan disterilkan dengan kerap. Selepas penulenan, ia diangkut ke tangki penyejuk, di mana suhu penyejukan adalah 5 ℃ ~ 10 ℃ untuk menghalang pertumbuhan bakteria. Bilangan mikroorganisma dalam susu berubah mengikut tempoh penyimpanan dan tahap suhu.

2. Susu mentah dipanaskan dan disterilkan menggunakan pempasteuran sebelum dihomogenkan. Tujuan pra-pensterilan adalah:

(1) Untuk membunuh kebanyakan bakteria dan patogen pada mulanya, menjadikan pensterilan UHT lebih teliti, memastikan keselamatan makanan, dan meningkatkan kestabilan penyimpanan produk siap.

(2) Untuk menghalang aktiviti enzim, untuk mengelakkan fenomena buruk seperti pemerangan bermangkin enzim hidrolisis lemak dalam produk siap. Suhu pensterilan yang digunakan ialah 80 ℃ selama 15 minit.

3. Untuk memastikan pengeluaran berterusan, beberapa tangki simpanan susu biasanya disediakan. Tangki simpanan susu hendaklah dilengkapi dengan kacau untuk mengacau cecair secara kerap bagi mengelakkan lemak terapung dan menyebabkan pengagihan komponen susu mentah tidak sekata.

4. Penghomogenan suhu yang lebih tinggi bermanfaat untuk meningkatkan kesan, tetapi suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan denaturasi lemak susu dan protein susu. Jika suhu diturunkan dan kemudian dihomogenkan, ia bukan sahaja akan mengurangkan kesan homogenisasi, tetapi kadang-kadang menyebabkan globul lemak membentuk butiran krim. Oleh itu, suhu homogenisasi 55 ℃ ~ 80 ℃ dan tekanan 2.0 MPa ~ 2.5 MPa mempunyai hasil yang lebih baik.

5. Pensterilan suhu ultra-tinggi merujuk kepada pemanasan bahan melalui penukar haba kepada 135 ℃ ~ 150 ℃ dalam keadaan mengalir berterusan, dan mengekalkannya pada suhu ini untuk tempoh masa tertentu untuk mencapai kemandulan komersial. Kaedah pensterilan ini memaksimumkan pemeliharaan nutrien dalam susu pada premis membunuh mikroorganisma dengan berkesan, dan susu yang dihasilkan boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama.

6. Pengisian Aseptik，Pengisian mesti dipastikan dijalankan di bawah keadaan steril.

Intop mempunyai pengalaman yang luas dalam pembuatan peralatan susu steril UHT. Kami telah mereka bentuk barisan pengeluaran susu UHT dan membekalkan peralatan untuk negara seperti Turki, Arab Saudi, Mesir, Sri Lanka, Australia, New Zealand, Amerika Syarikat, Kazakhstan dan lain-lain. Jika anda mempunyai sebarang soalan teknikal atau ingin membincangkan butiran teknikal, sila hubungi kami. Pasukan teknikal kami tersedia dalam talian untuk membantu anda.