Barisan Pengeluaran Air Kelapa dan Susu

Sebelum membuat barisan pengeluaran air kelapa dan santan, adalah penting untuk menentukan terlebih dahulu keadaan kelapa. Kelapa yang digunakan untuk air kelapa kebanyakannya adalah kelapa muda, manakala kelapa yang digunakan untuk santan terutamanya kelapa matang.

kenapa?

Pertama, apabila kelapa masih muda, ia mengandungi sejumlah besar air kelapa. Lama kelamaan, kelapa muda tumbuh menjadi kelapa matang, air kelapa berkurangan dan kandungan daging kelapa bertambah. Daging kelapa merupakan bahan mentah utama untuk menghasilkan santan. Kedua, kelapa muda mempunyai rasa yang menyegarkan dan ringan, manakala air kelapa dalam kelapa matang mempunyai rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lebih buruk, tetapi daging kelapanya banyak dan penuh dengan rasa kelapa.

Pemprosesan air kelapa:

1.Apabila kita ingin menghasilkan air kelapa, kita menggunakan mesin basuh kelapa terlebih dahulu untuk membersihkan kelapa hijau.

2.kami menggunakan mesin pemotong untuk membuka kelapa.

3.Air kelapa dikumpul ke dalam tangki pengumpulan. Air kelapa di dalam tangki pengumpulan ditapis dan kemudian dihantar ke tangki pembancuh. Dalam tangki adunan, beberapa agen perisa boleh ditambah untuk menyesuaikan rasa air kelapa dengan sewajarnya.

4.Selepas itu, pempastur atau pensteril tiub digunakan untuk pensterilan.

5.Plate heat exchanger disambungkan untuk menurunkan suhu kepada suhu pengetinan yang sesuai. Akhirnya, pengetinan, pelabelan, pengekodan, dan tinju dijalankan.

Pemprosesan santan:

1. Menggunakan Penghancur tempurung kelapa untuk mengeluarkan tempurung kelapa dan mengeluarkan daging kelapa. Kemudian, gunakan peralatan pengangkutan untuk mengangkut daging kelapa ke alat pembersih daging kelapa.

2. Selepas dibersihkan, hantar daging kelapa ke meja asihan daging kelapa.

3. Menghantar daging kelapa ke tangki pensterilan suhu tinggi untuk pensterilan.

4. Menghantar daging kelapa ke penggiling daging kelapa untuk membolehkan pemerahan yang lebih cekap. Daging kelapa diproses di penghancur daging kelapa, hantar ke pemerah jus untuk diperah.

5. Selepas memerah, tapis santan dan angkut ke dalam tangki adunan. Masukkan bahan perasa untuk menyesuaikan rasa santan.

6. Untuk mengelakkan santan daripada berpecah, ia perlu diangkut ke homogenizer untuk mengagihkan zarah lemak dalam santan dengan lebih sekata. Selepas itu, sterilkan ia menggunakan peralatan pensterilan suhu tinggi, dan akhirnya boleh dan bungkusnya.

Kaedah pembungkusan biasa untuk air kelapa dan santan termasuk pembungkusan PET (330ml, 500ml, 1L), pembungkusan bata aseptik (200ml, 250ml, 330ml, 1L), dan pembungkusan aseptik, antara lain.

Selain peralatan yang dinyatakan di atas, saluran pengeluaran air kelapa dan susu juga memerlukan peralatan tambahan seperti sistem rawatan air, sistem pembersihan CIP (Clean-In-Place), Centrifuge, dandang wap dan sebagainya.